ギフトにおすすめのジャム／ディップ／ドレッシングなど瓶詰食品｜セルフィユ軽井沢

セルフィユ軽井沢のフルーツジャムは「ひき算」と「たし算」の考え方により
生み出されています。

「ひき算」でつくるジャム

余分なものは使用せずシンプルに創りあげる「ひき算」のジャム。
素材本来のおいしさをそのまま味わっていただけると共に、ジャムだからこその生食とはまた別のおいしさをお届けしています。
「砂糖不使用ジャム」や「季節限定ジャム」は、素材・糖・レモン果汁の３原料のみで作られている、素材の味わいを存分にいかしたジャムです。

「たし算」でつくるジャム

素材を重ね合わせることによって創りだされる「たし算」のジャム。
それぞれの素材本来のおいしさと共に、フルーツ単体の味わいとはまた違った、素材同士が互いを引き出し合って生まれる新しいおいしさを大切にしています。
フルーツの組み合わせはもちろん、スパイスやリキュール、紅茶などともかけ合わせることで、今までにない新しいおいしさを追求しています。
「ひき算」と「たし算」から生まれる豊富なバリエーションをお楽しみください。

創業時、「ジャムのようにパンに塗って美味しくたのしめる、”今までありそうでなかったもの”はないか…」と考えていた際に思いついたのが、プリン。
ミルクジャムづくりのノウハウを活かしつつ、カラメルと2層にすることができないかと試行錯誤を重ねた結果、プリンづくりに使用する素材を使用し、ジャムづくりの要領でじっくり煮つめる今の製法にたどり着きました。
そして試作品が完成したタイミングで、偶然ガラス瓶メーカーさんが「こんなアイデアはどう？」と提案してくれたのが、このぽってりとした可愛いプリン瓶。
見た目の可愛さとまろやかな甘い味わいから、発売後すぐに私たちの看板商品となり、2006年のGlassBottle Design awardを受賞。
今でも「これはプリン？ジャム？」と多くの方に手に取っていただいており、軽井沢のお土産ギフトのひとつとして定着しました。

創業準備期間中、商品について協力工場の皆さんと何度も打合せをしてたどり着いたのは、「いろいろな用途で楽しめる瓶詰」「ひと瓶あるだけで心が豊かになるような瓶詰」を創ろうということ。
できあがった多くの試作品を庭のテーブルに並べ、パン・パスタ・野菜・ハム・卵などさまざまな食材と一緒に試食した時には、「この瓶詰たちはきっと多くの方々を幸せな気持ちにしてくれる」と感じることができました。
なかでも2002年に発売されたデリディップシリーズは、「もらって食べてみたらとても美味しかった！」というお問い合わせやリピーターのお客様がとても多く、2006年にはご家庭でも簡単にお作りいただける「Cerfeuilディップ＆ペースト」というレシピ本が発刊されることに。
いつもの料理を一瞬でごちそうに変える魔法の瓶詰として、今なお多くの方々に愛され続けています。